Orientalischer Genuss: Würzige Teigtaschen mit mediterranem Flair
Ob als würzige Vorspeise, herzhaftes Fingerfood oder Highlight eines orientalischen Buffets – diese libanesisch inspirierten Teigtaschen sind ein echtes Geschmackserlebnis. Die Füllung aus saftigem Hackfleisch, Pinienkernen und aromatischen Gewürzen sorgt für intensiven Genuss, während die vegetarische Ricotta-Variante eine milde, cremige Alternative bietet. Umhüllt von knusprigem Pizzateig und mit einer goldbraunen Eigelb-Sesam-Kruste gebacken, werden sie zum perfekten Begleiter für einen würzigen Tomaten-Dip. Schnell gemacht und unwiderstehlich lecker!
Zutaten
für 4 Personen
- 1 großer fertiger Pizzateig
- Für die Hackfleischfüllung:
- 250 g Rinderhackfleisch (alternativ: 250 g Ricotta für die vegetarische Variante)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL Ras-el-hanout Gewürz
- 10 g Pinienkerne
- 4 Stängel frischer Koriander
- ½ Glas Salsa Paradiso Mild oder Pikant
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
- Für die Fertigstellung:
- 2 Eigelb
- 2 TL Sesam oder Oregano
- ½ Glas Salsa Paradiso Mild oder Pikant als Dip
Zubereitung
Die Füllung:
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze anschwitzen.
- Pinienkerne hinzufügen und leicht anrösten, bis sie goldbraun sind.
- Das Hackfleisch dazugeben, krümelig anbraten.
- ½ Glas Salsa Paradiso dazugeben und mit Ras-el-Hanout, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Füllung bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten einkochen lassen, bis sie nur noch leicht feucht ist.
- Den frischen Koriander hacken und unterrühren.
- Die Füllung etwas auskühlen lassen.
Vegetarische Variante:
- Die Sauce ohne Hackfleisch gut reduzieren lassen, dann auskühlen lassen.
- Mit dem Ricotta verrühren und mit gehacktem Koriander vermengen.
Teigtaschen formen:
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche dünn ausrollen.
- Mit einem Glas (ca. 8–10 cm Durchmesser) Kreise ausstechen.
- Jeweils 1,5 TL der Füllung in die Mitte eines Kreises geben.
- Die Teigränder zu einem Halbmond zusammendrücken und mit einer Gabel den Rand versiegeln.
- Die Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Backen:
- Die Teigtaschen mit verquirltem Eigelb bestreichen.
- Mit Sesam oder Oregano bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft ca. 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Servieren:
Die knusprigen Teigtaschen mit Salsa Paradiso als Dip anrichten und genießen.