Grünkohl

Gemüse
Mittel
kochzeit icon
30 Minuten
fuer wie viel personen icon
für 4-6 Personen
Nadine
August 14, 2023
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Zutaten
  • 1 kg frischer Grünkohl
  • 2 Zwiebeln
  • 3 EL Senf
  • 1 gehäufter EL Puderzucker
  • 4 EL Olivenöl
  • 1.25 bis 1.5 l Gemüsebrühe
  • 1 Prise Muskat
  • 1 Prise Piment
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  • Vor der Zubereitung werden die krausen Blätter von den Stielen und harten Blattrippen befreit.
  • Dann gründlich waschen, denn Grünkohl ist häufig sehr erdig und sandig.
  • Die Blätter klein hacken und weiterverarbeiten, kurz in Salzwasser blanchieren oder im Topf je nach Geschmack mit etwas Öl oder Schmalz dünsten.
  • Generell sollte das Gemüse nicht zu lange kochen, um die wertvollen Vitamine zu erhalten.

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