Rezepte
Garnelensalat mit Tomate & Ei
Salat
Leicht
25 Minuten
für 4 Personen
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Zutaten
- 400 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 Kopfsalat, gewaschen und in mundgerechte Stücke gezupft
- 200 g Tomaten, geviertelt (oder kleiner)
- 4 Eier, hartgekocht und geviertelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Honig (optional für ein wenig Süße)
- Frische Kräuter wie Dill oder Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Erhitzt 1 EL Olivenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze.
- Fügt den Knoblauch hinzu und sautiert ihn, bis er duftet, aber nicht braun wird.
- Gebt die Garnelen dazu, würzt sie mit Salz und Pfeffer und bratet sie etwa 2-3 Minuten von jeder Seite, bis sie rosa und gerade durchgegart sind. Nehmt sie vom Herd und lasst sie leicht abkühlen.
- In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig, Salz und Pfeffer nach Geschmack verquirlen.
- Langsam das verbleibende Olivenöl einrühren, bis eine emulgierte Dressing entsteht. Passt die Würze nach Bedarf an.
- In einer großen Salatschüssel den Kopfsalat, die Tomaten und die geviertelten Eier anrichten.
- Die abgekühlten Garnelen darüber geben. Gebt das Dressing über den Salat und werft ihn leicht, um sicherzustellen, dass alles gut miteinander vermischt ist.
- Mit frischen Kräutern garnieren.
- Sofort servieren, um die Frische der Zutaten zu genießen.
- Tipp: Für zusätzlichen Geschmack und Textur könnt ihr dünne Gurkenscheiben hinzufügen. Auch etwas frisch geriebener Parmesan vor dem Servieren kann den Salat auf ein neues Level heben.
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