Rezepte
Selleriepürree
Pürree
Leicht
30 Minuten
für 4 Personen
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Zutaten
- 1 großer Knollensellerie (ca. 1 kg), geschält und in Würfel geschnitten
- 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100 ml Sahne
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen.
- Sellerie- und Kartoffelwürfel hinzugeben und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit in einer kleinen Pfanne etwas Butter erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Sobald Sellerie und Kartoffeln weich sind, das Wasser abgießen und das Gemüse zurück in den Topf geben.
- Die gedünsteten Zwiebeln und Knoblauch, die Sahne und die restliche Butter hinzufügen.
- Mit einem Kartoffelstampfer oder einem Pürierstab das Gemüse zu einem feinen Püree verarbeiten.
- Mit Salz, Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Das Selleriepüree in eine Servierschüssel geben und mit frischer, gehackter Petersilie garnieren.
Tipp: Dieses cremige Selleriepüree ist das perfekte Beiwerk zu Fleischgerichten oder als eigenständige vegetarische Mahlzeit.
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